C’est Ma Vie..

Masih lanjutan cerita edisi dapur jumat lalu yg bikin nasi uduk. hari itu juga gue sempet²in bikin ini. Kalo yg suka dim sum, pasti tau deh sama makanan ini. Lo Po Gau. (spelling?) Benernya gue gak doyan² banget, tp ini makanan fave Narto, jadi lah gue semangat belajar bikin.. ditambah gak tau ada angin apa, bisa pengen makan ini.. tp berhubung tmpt dimsum favorit gue udah tutup ya terpaksa nyobain bikin sendiri. hasilnya.. ENAK! tp komen Narto pas ngeliatnya "kok banyak merah²nya?" ahahaha. ya iya lah.. bikin sendiri, bisa tentuin sendiri kan dagingnya mau sebanyak apa. OK deh.. laen kali dagingnya dikit aja yah.. good, bisa irit jadinya.. LOL. Resepnya diambil dr buku The Food of China: a journey for food lovers, hasil hunting di Costco.

Bahan:
450 gr lobak putih, parut kasar
15 gr udang kering
10 gr jamur hioko
75 gr/2 Chinese sausage (lap cheong)
½ sdm minyak
2 daun bawang, cincang kasar
1½ sdt gula pasir
1½ sdt Shaoxing rice wine
sedikit merica
1 sdm daun ketumbar, cincang kasar
145 gr tepung beras

Cara Membuat:

1. Rendam lobak parut dgn air panas kur/leb 5 menit. Saring dan sisihkan airnya. Peras lobak sampai kering.
2. Rendam udang kering dalam air panas sampai lunak, sisihkan airnya, campur dgn air sisa rendaman lobak. Kemudian, udang kering dicincang kasar.
3. Rendam jamur hioko sampai lembut, saring, sisihkan air rendaman ke campuran air lobak & jamur. Peras jamur, potong dadu kecil².
4. Kukus lap cheong kur/leb 5 menit. Angkat, potong dadu kecil².
5. Panaskan sedikit minyak, masukkan lap cheong. Tumis sekitar 1 menit, masukkan udang kering dan jamur. Tumis lagi kurleb 2 menit ato sampe harum.
6. Masukkan daun bawang, gula, rice wine dan merica. Aduk rata.
7. Masukkan lobak, daun ketumbar, dan tepung beras. Aduk rata.
8. Tambahkan 250 ml air campuran air rendaman. Aduk rata.
9. Taruh adonan ke loyang persegi yg sudah diolesin minyak. Kukus selama kurleb 1 jam. Dinginkan adonan satu malam sblm digoreng.
10. Cara menyajikan: Potong adonan selebar 1 cm. Panaskan minyak, dan goreng sampai kuning/sesuai selera.

PS: berhubung gw gak punya loyang persegi, jadinya yg gw pake cuma aluminium foil buat bikin loaf itu, dan gw pake ukuran yg kecil. Resep ini bisa jadi 2 loyang kecil (sekitar 16 potong).

ini penampakannya stlh dikukus.